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Dott.ssa Katia Cazzulo

Sono la Dott.sa Katia Cazzulo Affronterò molti argomenti tra cui il consumo consapevole e l’antica sapienza delle fermentazioni. Sono diplomata presso la Scuola di Formazione in Naturopatia dell’Istituto Riza con sede di Bologna. La mia formazione rispecchia una concezione naturale, su base olistica, dove l’Uomo diventa un tutt’uno con l’Universo a cui e’ legato tramite una sottile trama intrecciata con la stessa Natura. Dopo questo primo approccio il mio percorso si orienta verso quello che è il consumo consapevole, avvicinandomi sempre di più al mondo delle fermentazioni, che con la loro tradizione plurimillenaria portano con se’ storia e sapere. Inizio quindi a tenere corsi in varie realtà per far conoscere ed avvicinare le persone al mondo dell'auto-produzione, del consumo consapevole e del basso impatto ambientale che hanno sul sistema. Nel 2017 mi iscrivo al Fe.N.Na.P ( federazione Naturale naturopatia professionisti), continuando, comunque la mia formazione tramite corsi e convegni sia in qualità di uditore che in quella di relatore. Attualmente sto seguendo il corso di Microbiota intestinale a cura della scuola di Naturopatia di Segnale della rivista “l’altra medicina megazine”.

Aglio
Fermentazione

Aglio lacto-fermentato
Katia Cazzulo
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L’aglio è una delle spezie più comuni in tutto il mondo, considerato un alimento base della dieta di molti paesi, è anche conosciuto come una potente medicina, ricco di minerali, fonte di anti ossidanti, di vitamina C e della vitamina B6 e di manganese e selenio.

Utilizzato fin dall’antichità per le sue capacità terapeutiche e medicamentose, anti batteriche e rafforzative del sistema immunitario nonché antivirali.

L’aglio fermentato oltre a rendere più digeribile l’aglio ne aiuta l’accessibilità e aggiunge probiotici naturali .

Cosa ci serve?

Spicchi di aglio freschi, poche teste integre e bioAcqua filtrataKosher o altro sale non iodato.

Sbucciamo le teste e le dividiamo in spicchi, riempiamo un barattolino pulito con il nostro aglio e ne versiamo sopra la soluzione formata da 1/2 cucchiaino di sale per ogni tazza di acqua.

Per la fermentazione sono necessari almeno 30 giorni per ottenere un risultato ottimale.

L ‘aglio così ottenuto mantiene comunque il suo sapore pungente, ma decisamente più completo.

Buon assaggio!!!

Dott.ssa Katia Cazzulo

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