Secondo la definizione ufficiale di FAO e OMS, i probiotici sono microorganismi vivi, che somministrati in quantità adeguata, apportano un beneficio di salute all ospite.

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Secondo la definizione ufficiale di FAO e OMS, i probiotici sono microorganismi vivi, che somministrati in quantità adeguata, apportano un beneficio di salute all ospite.
I cibi fermentati, sono cibi che hanno subito una trasformazione microbica, pertanto diventano più digeribili e maggiormente adatti al nostro Microbiota.